與普通真空包裝機(jī)相比，氣調(diào)真空包裝機(jī)(也稱為“保鮮氣體包裝機(jī)”或“MAP包裝機(jī)”)技術(shù)更先進(jìn)，其核心好處在于 “鎖鮮”而非“抽空” 。它通過(guò)抽掉包裝內(nèi)的空氣后，充入一種或多種混合的保鮮氣體(如氮?dú)狻⒍趸?、氧氣?，并根據(jù)食品特性按精確比例替換，從而極大地延長(zhǎng)食品的保鮮期。
一、 對(duì)產(chǎn)品本身的益處(核心優(yōu)勢(shì))
極致保鮮，大幅延長(zhǎng)保質(zhì)期
原理：抑制微生物(細(xì)菌、霉菌)的生長(zhǎng)和延緩食品氧化變質(zhì)。
效果：相比普通包裝和冷藏，氣調(diào)包裝能將食品的保鮮期延長(zhǎng)數(shù)天至數(shù)倍。例如，新鮮肉類可以從幾天延長(zhǎng)到5-12天，熟食和即食產(chǎn)品可以更長(zhǎng)。
完美保持食品的原始形態(tài)、色澤和口感
避免物理?yè)p傷：普通真空包裝的強(qiáng)吸力會(huì)擠壓、變形柔軟、酥脆或多汁的食品(如蛋糕、草莓、生菜、炸雞)。氣調(diào)包裝內(nèi)部有氣體支撐，能完美保持食品的原貌，外觀更佳。
鎖住色澤：通過(guò)充入適當(dāng)氣體，能有效防止鮮肉的氧化變褐(看起來(lái)更新鮮)，保持蔬菜的翠綠。
保留口感：對(duì)于酥脆的零食、烘焙食品，能防止其受潮變軟；對(duì)于多汁的水果，能避免汁水被擠出，最大程度保留其原有風(fēng)味和口感。
抑制細(xì)菌滋生，保障食品安全
充入的二氧化碳能有效抑制大多數(shù)需氧菌的生長(zhǎng)繁殖，從源頭上控制微生物總量，提升食品的安全性。
二、 對(duì)商家和消費(fèi)者的益處
提升產(chǎn)品檔次和展示效果
包裝內(nèi)的食品形態(tài)飽滿、色澤誘人，在貨架上更具吸引力，能夠刺激消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。透明的包裝讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品一目了然，建立信任感。
減少損耗和浪費(fèi)，降低成本
更長(zhǎng)的保質(zhì)期意味著在運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)和貨架銷售環(huán)節(jié)中，產(chǎn)品的損耗率大大降低，為商家節(jié)省了因食品變質(zhì)而造成的經(jīng)濟(jì)損失。
擴(kuò)展銷售半徑和商業(yè)模式
由于保鮮期延長(zhǎng)，商家可以將本地生鮮、熟食、預(yù)制菜等產(chǎn)品銷往更遠(yuǎn)的地區(qū)，開拓更廣闊的市場(chǎng)。這特別有利于中央廚房、預(yù)制菜工廠、生鮮電商等商業(yè)模式。
無(wú)需添加防腐劑，滿足健康需求
氣調(diào)包裝通過(guò)物理方式保鮮，可以在不或少量添加化學(xué)防腐劑的情況下達(dá)到長(zhǎng)久保鮮的目的，符合現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)“清潔標(biāo)簽”和健康飲食的追求。
方便儲(chǔ)存和流通
包裝堅(jiān)固、整潔，便于堆疊和運(yùn)輸。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，購(gòu)買后也便于在家中的冰箱儲(chǔ)存。
關(guān)注微信